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大厨教你红烧茄子的做法 红烧茄子的做法

2024-04-30 1507 明贵知识网

茄子 500 克

- 瘦肉末 100 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油 2 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 生抽 1 汤匙

- 水淀粉适量

做法

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味。

2. 瘦肉末加入料酒、盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制 10 分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入酱油、白糖翻炒均匀。

7. 加入茄子煸炒至表面微焦。

8. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮 10 分钟。

9. 加入煸炒好的瘦肉末，翻炒均匀。

10. 最后加入水淀粉勾芡即可。

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